| Re:Piets Beste Longhorn Eifel Smash Burger |  |
>>Warum eigentlich diese Quetschpatties (smashed?) und nicht sauber mit der Hand geformte Fleischscheiben? Hab das in letzter Zeit häufiger gesehen und kann mir keinen Reim drauf machen.
>
>Ganz einfach, du drückst die komplette Fleischoberfläche an den Grill/Pfanne. Maximaler Kontakt, Maximale Röstaromen.
>Wenn du das Patti nur locker drauf wirfst, hast du das nicht.
Das Anpressen mach ich ja auch mit ner vorgeformten Scheibe. Die behält dabei ihre Form und franst nicht willkürlich aus, wie die aufm Grill plattgedrückten Kugeln.