| Rezepte nicht, eher Tipps... |  |
- Mehl unbedingt gesiebt dazugeben.
- Nicht alles gleichzeitig vermengen. Ob nun zuerst Mehl/Eier und danach die Flüssigkeit, oder zuerst Mehl/Flüssigkeit und am Schluss die Eier - da scheiden sich die Geister
- Schuss stark Kohlensäurehaltigen Sprudel untermischen
- Pfannkuchenteig nicht zu lange rühren/kneten, sonst bildet sich Gluten, das zudem den Teig eher fest/zäh werden lässt
- Beim Salz nicht übertrieben sparen, auch beim süßen Pfannkuchen
- Teig 30 Minuten stehen (quellen) lassen.
- Herd nicht zu niedrig einstellen (mind. Stufe 5/9)
- Teig erst bei richtig heißer Pfanne reinkippen
- nicht wundern, wenn die ersten ein oder zwei noch nicht so gut sind.