Antwort auf den Beitrag "Re:Unterschiede Caputo Mehle" posten:
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>Ja, ich habe sehr viel experimentiert. Angefangen habe ich mit Caputo Classic. Hat funktioniert, es gab aber nicht diese schöne Leopardenflecken. Habe dann einige Mehle anderer Hersteller ausprobiert und dann einen 25kg Sack Caputo Pizzeria gekauft (das gibt es mittlerweile auch in 1kg und 5kg) und damit kann man sehr gute Resultate erzielen. Es kommt halt wirklich auch sehr viele verschiedene Faktoren an, ob eine Pizza gelingt oder nicht. Und mit gelingen meine ich, dass sie diese Flecken entwickelt und auch noch gut schmeckt ;) > >Ich würde für eine neapolitanische Pizza zu Caputo Pizzeria raten. Gibt aber auch noch zwei neue Mehle, welche ich noch nicht testen konnte. Das wären Nuvola und Nuvola Super. Damit wird der Rand wohl noch fluffiger. > >gesendet mit m!client für iOS
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