Antwort auf den Beitrag "Re:Hui: Pizza vom Pizzastahl" posten:
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>>Der Stein erzeugt den knusprigen Boden ja u.a., weil er porös ist und dem Teig somit im Ofen Feuchtigkeit entzieht. > >Wie muss ich mir das vorstellen? Der Stein ist doch weit über 100°C heiß, wie soll der da Feuchtigkeit entziehen? Der nimmer doch kein Wasser in seine Poren auf?
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