| Ergänzung mit Video |  |
Bei 1000 gr Mehl nehme ich 650 ml Wasser, 30 gr Salz und 4,8 gr Hefe bei einer Gehzeit von 7-8 Stunden bei Raumtemperatur.
Wenn dir das zu wässrig ist, Kippe minimal Weizen oder dinkelmehl nach. Mache ich meistens so. Und nicht vergessen: kneten kneten kneten kneten bis der vollkommen glatt ist. Dann in ruhe lassen für 1-2 Stunden. Teiglinge Formen und die dann wieder in ruhe lassen
[https://youtu.be/Cq90lUQUCUo]
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