| Pizza 3 ist da |  |
Unbedingt Sound einschalten.
[https://youtube.com/shorts/k_OAJIKM4qI?feature=share]
Diesmal mit 60%er Hydration.
Ich habe den Thermostat verstellt. Jetzt schafft der Ofen locker 450 Grad. Stein ist leider für diese Hitze nicht vorgesehen, deswegen musste ich die Hitze etwas zurückdrehen. Der Boden kommt aber dem Ergebnis nahe, wie ich sie haben will.
Neuer Stein ist unterwegs. Ich bin gespannt ob es hält was es verspricht.