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Autor: | K!M | ||
Datum: | 14.11.22 10:21 | ||
Antwort auf: | Re:Nochmal Bolognese von Mampf | ||
Ich nehme gerne noch einen Teil Salsiccia mit Fenchel zum Rinderhack und ein Lorbeerblatt. Ich finde beim langen Kochen von Hackfleisch ist wichtiger, dass sich das Bindegewebe bzw Collagen auflöst, das schafft man in 90 Minuten. Dann wird die Soße schön dick. |
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