| Döner Calzone - mein Lieblings Restaurant hat zugemacht |  |
Libanese mit arabischen Buffet und Pizzaria. Der ist einfach in Rente gegangen und hat ein Haus in der Türkei gekauft. Also musste ich mal schauen ob ich meine Lieblingspizza, 61a Spezial Calzone, halbwegs nachstellen kann.
Erst mal die Knoblauchpaste gemacht. Leider mit drei Knollen ‚etwas‘ zu stark geworden
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Dann gestern Gewürze angemischt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Tymian
1 TL Oregano
1 TL Rosmarin
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Pfeffer
1 1/2 EL Salz
1 EL Paprika süß
1 EL Chilliflocken
1 EL gemahlene Senfkörner
1 TL Backpulver
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Das in
600 gr Rinderhackfleisch
1 Zwiebel (püriert)
1 EL Knoblauchpaste (oder zwei pürierte Zehen)
2 EL Milch
2 EL griechischer Joghurt
mischen
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einrollen und über Nacht einfrieren
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Am nächsten Tag dünn abschneiden/abschaben
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und in kleinen Chargen anbraten (nicht zu dunkel)
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Dann auf nen Pizzateig (ja, da hatte ich keine Lust mehr den auch selber zu machen)
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Angebratene Paprika, Pepeoni, Pilze und Käse drauf
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Klappen, noch mal Tomatensoße und Köse drauf und in den Ofen
25 Minuten später ist es dann fertig
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