| Premiere: Semmelstoppelpilze |  |
Bisher immer eher skeptisch gewesen, auch weil einige den Semmelstoppel als minderwertigen Speisepilz einstufen, aber: wir waren echt angetan. Haben ihn parallel nzur Mischpfanne mit Sahnesoße aus Steinpilz, Pfifferling und Trompetenpfifferling komplett "pur" angebraten (vegane Butter, Zwiebel, Salz, Pfeffer) als Apperitiv, und der war echt lecker. Sehr würzig, fast wie Schinken/Speck, sehr bissfest. Wird wohl deshalb auch als Marktpilz gehandelt, weil er kaum zerfällt und zermatscht.
Das beste: wir haben 1 kg davon stehen gelassen, weil wir heute erstmal probieren wollten. Morgen also nochmal hin!