| Re:Ich mag ja Pizza und den Teig vorbereiten |  |
Trick 17: Kein Nudelholz verwenden ;) Eigentlich ist das sogar eine Todsünde, weil du die mühsam herangezüchteten Blasen im Teig damit zerstörst.
Hier wird sehr gut erklärt, wie man es machen sollte. Wichtigster Schritt: Niemals den Rand plattdrücken.
[https://youtu.be/s4lL5I-UYbk]
Edit: und wenn es überall klebt, dann ist das Rezept im Zweifel nicht optimal. Du kannst den Ball gerade bei hoher Hydration vor der Verarbeitung einmal im Mehl welzen.
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