| Re:Ich mach beim nächsten mal Photos |  |
>ich hab da heute nacht auch mehrfach drüber nachgedacht und kapier das auch noch immer nicht ganz.
Ich habs mal von einem Italiener erklärt bekommen aber nie hinterfragt. Ich denke, die Temperatur wirkt auf kleinem Raum intensiver als in so einem Gastro-Ding für 5 Pizzen oder mehr gleichzeitig, der ggf auch noch nach vorne offen ist. 2 cbm gegen 0,2 cbm...
Hier wirds jedenfalls auch so erklärt:
[https://pizzaofen-guru.de/pizzaofen-temperatur/]