| Re:Miesmuscheln |  |
>Hallo,
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>ich packe die mit Muschelpfeffer, Wein, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Topf. Wir machen immer direkt 3 kg. Dazu gibt es Pumpernickel mit Butter.
>Hammer!
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>TOM
Kochst du sie dann also in der Flüssigkeit eher? So hatte ich das früher auch gemacht. Aber aktuell dünste ich sie eher, weil kaum Flüssigkeit in der Pfanne ist, bzw. nur das was aus der Muschel noch rauskommt. Hab das Gefühl dadurch bleibt das Muschelfleisch größer und Geschmackvoller. Oder täusch ich mich da?