| Re:Wiener Tafelspitz |  |
Trotzdem ist auch der Wiener Tafelspitz normalerweise ein direkt in Scheiben auf dem Teller serviertes Gericht, das halt ein wenig in der Knochenbrühe schwimmt, in der es zubereitet wurde.
Das Problem ist eher die Diskrepanz in der Wahrnehmung: Tafelspitz gilt, watum auch immer, oft irgendwie als Hausmannskost, vielleicht auch wegen der "erdigen" Beilagen. Der Tafelspitz ist aber ein sehr hochwertiges und damit auch recht teures Stück Fleisch, im Grunde genommen ein Teil der "Arschbacke" des Rindes. D.h. es landet einfach zu oft minderwertiges Fleisch auf dem Teller.
Hierzulande (Franken) gibts genau dafür übrigens mit "Tellerfleisch" einen eigenen Begriff.