| Re:Thunfischpizza mit Sauce Hollandaise |  |
>>>>Es reicht eigentlich, wenn man sich eine Billo-Teigscheibe aus der Tiefkühlung kauft und dann mit eben dieser sauce garniert. Absolut köstlich.
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>>>Welche Sauce Hollandaise? Selbstgemacht, Aldi, Rewe, Thomy?!
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>>>Für mich ist die Thomy die einzig brauchbare in dem Segment. Aber auf Pizza hatte ich das noch nicht.
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>Was gehört in eine Hollandaise: ca. 80% geklärte Butter und 15 % Eigelb. Der Rest ist eine Reduktion aus Essig bzw. Weisswein, Schalotten und nach Gusto Zitronensaft.
Ist mir völlig egal, ich finde die Thomyvariante leckerer als jede handgemachte Hollandaise.
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>In der Thomy-Tetrapampe ist vom Hauptbestandteil (Butter) überhaupt nichts vorhanden und Eigelb auch nur in Spuren.
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>Das hat mit Hollandaise bis auf die Farbe soviel zu tun wie Milchschnitte mit Milch und es sollte verboten werden, dass sich das Zeug "Hollandaise" schimpfen darf.
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>Auf einer Smileys Pizza kommt das dann in der Tat gut - Hot Tucson ftw! Aber wer sich das über den Spargel kippt, bekommt bei mir Hausverbot.