| kurze Erklärung bitte |  |
wie bringt man die beiden Extreme zusammen? einerseits will man diese feine kruste, andererseits sollte das Fleischinnere bei relativ niedriger Temperatur gegart werden. mit dem Beefer allein dürfte es außen knusprig sein, innen aber doch ziemlich roh oder? das Video suggeriert, dass der Beefer reicht - oder muss man eigentlich mit 2 Verfahren nacheinander ran? Ich entschuldige mich schonmal vorab für diese Noob-Frage :-)