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Autor: | Bozbar! | ||
Datum: | 11.01.16 15:08 | ||
Antwort auf: | Re:Mal doof gefragt... von RobinsonHamburg | ||
>[www.grillinstructor.net/maillard-reaktion-und-karamellisierung-ist-das/] Die Kruste deines Pulled Porks ist (wenn die Belichtung des Fotos nicht komplett daneben ist) aber schon weit über Maillard-Reaktion oder Karamellisierung hinaus. ;-) Das sieht nach reinstem Kohlenstoff aus... |
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