| Gans von der Roti |  |
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Vorspeise:
Streifen vom gegrillten argentinischen Roastbeef auf Ruccola, karamellisierten Kirschtomaten, Pinienkernen, frisch gerösteten Croutons, Parmesan und einem Kleks Block House Sour Creme zum Fleisch.
Hauptgang:
Gesmokte 4kg Demeter Bio-Gans vom Gut Wulfsdorf in der Grill-Rotisserie 3 Stunden bei 150° gegart, selbstgemachter mit Bio-Glühwein verfeinerter Apfel-Rotkohl, frische Speck-Knödel gefüllt mit Brotkrumen, Mandelbällchen und Kroketten an einer Jack-Daniels-Soße.
Nachspeise:
Schoko-Souffle mit italienischen Mango-Eis und Beeren
Lecker wars!
Zwischen Hauptgang und Dessert war allerdings ein kleiner Hamfelder Oberförster und anschliessend ein gemeinsamer Verdauungsspaziergang nötig, bevor es weitergehen konnte im Programm.