Antwort auf den Beitrag "Re:Ok, dann teste ich mal De Cecco" posten:
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Nachricht:	>>>Ja. Echte italienische Nudeln müssen aus 100% Hartweizen (Durum) sein und der sollte viel Gluten/Eiweiß (also Weizenkleber) haben (>=16 %). >> >>Das stimmt nicht, es ist regional unterschiedlich. Semolina vor allem im Süden, anderswo werden auch Eier und Weizenmehl genutzt. > >Dann sind anderswo die Barbaren.
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