Antwort auf den Beitrag "Re:Piets Beste Longhorn Eifel Smash Burger" posten:
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Nachricht:	>>>Warum eigentlich diese Quetschpatties (smashed?) und nicht sauber mit der Hand geformte Fleischscheiben? Hab das in letzter Zeit häufiger gesehen und kann mir keinen Reim drauf machen. >> >>Ganz einfach, du drückst die komplette Fleischoberfläche an den Grill/Pfanne. Maximaler Kontakt, Maximale Röstaromen. >>Wenn du das Patti nur locker drauf wirfst, hast du das nicht. > >Das Anpressen mach ich ja auch mit ner vorgeformten Scheibe. Die behält dabei ihre Form und franst nicht willkürlich aus, wie die aufm Grill plattgedrückten Kugeln.
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