Antwort auf den Beitrag "Re:Gestrige Pizza (Caputo Nuvola Super - 67% Hydration)" posten:
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Nachricht:	>Teig mit Caputo Nuvola Super und Mozarellawürfeln aus dem Großmarkt. Die werde ich aber nicht mehr holen.. fetten zu viel und werden zu schnell brauen. Das beste Erlebnis hatte ich tatsächlich mit Fior di Latte. Den bekommt man hier in Köln aber so schwer... > >[img:https://i.imgur.com/mg1Zoma.jpg] > >[https://youtu.be/D4sTSkcD8-c] > >3.3% Salz >5h RT 23° Celsius >43h CT 6° Celsius > >Mehl 684 gr. >Wasser 458 gr. >Salz 23 gr. >Caputo Active Dry Yeast 0.51 gr. > >gesendet mit m!client für iOS
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