| Frohes Fest ans M! Was gibts bei Euch auf den Teller? |  |
Ich habe gerade frische Birnen angebraten und mit Portwein abgelöscht. Anschließend wurde mit braunem Zucker karamellisiert. Diese kommen auf einen kleinen Reibekuchen, der auf einem Bett aus Babyblatt- und Feldsalat liegt als Vorspeise liegt.
Hauptgang sind vegane Rouladen in dunkler Rosmarin-Sauce, die seit 3 Stunden köchelt. Abgeschmeckt habe ich mit Preisselbeeren, die Süße verträgt sich toll mit dem frischen Rosmarin. Beilagen sind heute Kartoffeln und selbstgemachter Rotkohl sowie geschmorte Prinzessbohnen mit (Billie Green-) Speck. So liegt dann auf dem Teller gelb, grün, rot und braun. Wird super aussehen.
Nachspeise sind heute kleine Einmachgläser mit Spekulatius-Crumble und weihnachtlicher Mascarpone-Créme.
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Es ist toll hier zu sein. Wieder ein Jahr in den Büchern. Das M! ist eine der größten Konstanten in meinem Leben.