| Re:Eigenlob: Mittlerweile echt zufrieden |  |
Ich nutze den Ariete Ofen und habe den Schamottstein mit einer Terracotta Platte ersetzt, die ich in Italien bestellt habe. Da gibt's einen der extra für diverse Öfen anfertigt. Das Thermostat vom Ariete habe ich getweaked (YouTube) sodass ich auf 430 Grad komme.
der Teig besteht bei mir aus Wasser, Caputo 00 Mehl, Salz und ca 1-2 gr. frischer Hefe
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