| Eigenlob: Mittlerweile echt zufrieden |  |
Nach über einem Jahr im "Game" mittlerweile ziemlich zufrieden mit mir. Der Rand ist luftig löchrig, die Pizza leicht verdaulich und geschmacklich imo besser als bei den meisten Pizzerien in DE. Sogar in Ansätzen leichtes Leoparding zaubert mein Ariete hin und wieder.
Beim Mehl bin ich mittlerweile dem caputo cuoco treu bei einer Teigführung von 24-36 Stunden und 65 Prozent hydration
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