| Re:Ok, dann teste ich mal De Cecco |  |
>>Ja. Echte italienische Nudeln müssen aus 100% Hartweizen (Durum) sein und der sollte viel Gluten/Eiweiß (also Weizenkleber) haben (>=16 %).
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>Das stimmt nicht, es ist regional unterschiedlich. Semolina vor allem im Süden, anderswo werden auch Eier und Weizenmehl genutzt.
Dann sind anderswo die Barbaren.