| Re:Ok, dann teste ich mal De Cecco |  |
>Hab bis dato IMMER Barilla gekauft und dachte die sind gut. Discount Eigenmarken waren ein nogo für mich...
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>Was hat es eigentlich mit den zwei Varianten Hartweizengrieß und Eiernudeln auf sich? Sind Eiernudeln eher so die deutsche Nudel? 3 Glocken oder wie die Marken so heißen..?
Ja. Echte italienische Nudeln müssen aus 100% Hartweizen (Durum) sein und der sollte viel Gluten/Eiweiß (also Weizenkleber) haben (>=16 %).
Weichweizen macht die Nudel matschig/breiig und Eiernudeln sind weniger bissfest (wichtig, wenn man Nudeln al dente -> für den Zahn mag) und enthalten Cholesterin und Fett.
Von daher bin ich 100% für Pasta aus 100% Hartweizengrieß.