| Re:Ist Salz nicht irrelevant für die chinesische Küche? |  |
>Wenn ich es richtig erinnere, kochen die Chinesen doch kaum mit Salz. Was sie - „dank“ Sojasauce - nicht davor abhält, das Land mit dem IIRC größten Pro-Kopf-Salzkonsum der Welt zu sein. Die Meldung über die Hamsterkäufe kommt mir daher etwas komisch vor…
Erstens kannst du Salz nicht 1:1 durch Sojasauce substituieren (koche mal Reis ohne Salz, guten Appetit), zweitens ist "die Chinesen" eine dezent zu große Verallgemeinerung (es gibt ja riesige lokale Unterschiede in den regionalen Küchen), und drittens: Wie denkst du wird Sojasauce hergestellt? :D