| Re:Ich weiß nicht, ich hatte schone mehrere davon, meist |  |
>>Wenn die nicht beschichtet wären, hätte die doch keine Antihafteigenschaften? Gußeisen an sich ist ja nicht antihaft
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>Diese Art von Pfannen soll man daher auch nicht mit Spülmitteln reinigen, sondern nur mit Kleenex ausputzen.
>Auf diese Art entwickelt sich von selbst eine natürliche Antihaft-Schicht, die besser und robuster ist als künstliche Beschichtungen.
Genau und Patina sind keine eingebrannte Essensreste, wie ich schon so häufig gehört habe, gefolgt von, dass das ja unhygienisch ist.
Patina ist eingebranntes Fett. Wenn man mit dem Finger noch was fühlt, wenn man in die Pfanne geht (deutliche Unebeneheit), dann ist das Essensrest, denn man mit einem scharfen Pfannenwender wegkratzen sollte. Mit einem ordentlichen Pfannenwender kann man der Patina auch nicht schaden. Oder man nimmt so ein "Kettenhemd", das zerkratzt nichts, nimmt aber durch die Ringe abstehende Reste mit auf.