| Re:Bilder |  |
>>>Stell mich damit normalerweise nicht so an aber auf der selbstgemachten Pizza doch bitte nur Mozzarella / Fior di latte ;-)
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>>>Die Pizza mit dem Rapa (oder was ist das Gemüse?) sieht lecker aus. Hatten wir am 26.12 zusammen mit Salsiccia auf der Pizza
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>>>Gesendet mit M! v.2.7.0
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>>bekomme den Beitrag nicht editiert. Hier Bilder der letzten Pizzen
>>[https://ibb.co/cC3RtBb]
>>[https://ibb.co/0hWQXSq]
>>[https://ibb.co/txQyYK7]
>>[https://ibb.co/tJswQxV]
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>Sieht lecker aus. Welches Mehl benutzt du und wie lange hast du den Teig gehen lassen?
Nehme folgendes Mehl. Das gibt es bei uns im Teegut für 1,20 €:
[https://www.friessinger-muehle.de/de/produkte/mehl/weizenmehl/pizzamehl-tipo-00.html]
Gehzeiten und Zutatenrelationen lasse ich immer von der ooni App berechnen. Erziele damit immer gute Ergebnisse! In diesem Fall waren es 1,5 Stunden nach dem Kneten ruhen lassen, dann Teiglinge Formen, diese bei ca 24-26 Stunden im Kühlschrank und anschließend die zu verspeisenden Teigline 5 Stunden vor dem zubereiten rausgestellt.
Ich wickel grundsätzlich Luftdicht Frischhaltefolie um den Teigbehälter und oben drauf ein dunkles Handtuch (kA ob das ein Einfluss hat aber never change a good pizza ^^