| Gyros Metaxa Rouladen |  |
1 Zwiebel, 200 gr Feta, 8 EL oder ein Glas Ayvar, 2-3 Knoblauchzehen
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das pürieren
1,2 KG Schweinerouladen in drei Streifen schneiden und mit
6 TL Oregano, 4 TL Thymian, 3 TL Salz, E TL Pfeffer, 3 TL Knoblauch, 3 TL Paprika, 2 TL Majoran, 2 TL Zucker, 2 TL Zwiebelgewürz, 2 TL Rosmarin, 2 TL Koriander und 1 TL Cumin einreiben
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Dann die Ayvar Paste drauf streichen und rollen
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auf Rouladen Spieße spießen
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Scharf anbraten
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3 rote Paprika und 5 Zwiebeln grob schneiden und anbraten
Wenn Zwiebeln glasig 400 gr Champions dazu packen
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Anschließend 150 bis 200 gr Tomatenmark und zwei EL geräuchertes Paprika Gewürz zufügen und kurz anschmoren
200 bis 300 ml Metaxa rein schütten und anzünden :)
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Restliche Ayvar Creme, Gewürze und Peperoni beifügen
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800 ml Gemüsebrühe rein und eine Packung (wenn die Pfanne wirklich groß ist) Khritteraki rein geben, Rouladen von Rouladennadeln befreien und auch rein packen
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30 Minuten köcheln - Fertig
Schmeckt hervorragend :)
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